Herkullinen, murea, mansikkainen, täysin mutkaton ja vähäkalorinen kakku. Resepti löytyi yhdeltä italialaiselta sivustolta.
Ainesosat:
- kananmuna – 2 kpl.
- Sokeri (enemmän mahdollista, kakku on kohtalaisen makea) – 120 g.
- Maito (5 lusikallista) – 50 ml.
- Kasviöljy (5 lusikkaa) – 50 ml.
- Sitruunan kuori – 2 tl.
- Jauhot (1 kuppi) – 135 g.
- Leivinjauhe – 10 g.
- Mansikat (plus 2 lusikallista sokeria) – 500 g.
- Suklaalastut – 1 hyppysellinen.
Valmistautuminen:
Pese, kuivaa ja hienonna mansikat. Lisää 2 rkl sokeria ja puolikkaan sitruunan kuori. On parempi tehdä tämä työ myöhemmin, jotta vältytään suurelta mehumäärältä. Laita sivuun 2-3 lusikallista marjoja erikseen.
Vatkaa 2 kananmunaa sokerin kanssa (120 g) pari minuuttia.
Lisää 50 ml kasviöljyä ja maitoa, puolikkaan sitruunan kuori.
Lisää sitten 1 kuppi jauhoja (135 g) ja leivinjauhe (10 g), sekoita.
Voitele 20-22 cm (mieluiten 20 cm) vuoka kasviöljyllä, peitä se leivinpaperilla ja voitele myös.
Kaada puolet taikinasta.
Paista 10 minuuttia. 180 gr. Minulla ei ollut niitä tarpeeksi, jätin tämän tosiasian huomiotta, ja turhaan. Sitten minun piti lopettaa paistaminen lopussa, koska se oli vielä märkä.
Levitä päälle mansikoita (älä lisää siirappia)
Kaada loput taikinasta päälle ja paista vielä 30 minuuttia 180 g:ssa. Käteni kurkotti suklaalastuihin ja lisäsi kourallisen. Tarkista kuivuus vartaalla.
Vatkaa loput mansikat tehosekoittimella.
Peitä valmis kakku lautasella, käännä se.
Poista paperi ja toista toimenpide.
Ripottele kakku tomusokerilla ja koristele mansikkasiirapilla.
Kakku on valmis, herkullista!