黑山的美食虽然受到意大利、土耳其、匈牙利等菜系的影响，但也有自己的民族菜肴。意大利的影响可以从黑山大陆部分或亚得里亚海沿岸的肉类、面包、香肠、饼干或奶酪的制作方式中看出。
欧洲大陆的影响在果酱、蛋糕、甜甜圈的制备中显而易见，而土耳其的巨大影响在馅饼、烤肉串、烤肉串和果仁蜜饼的制备中显而易见。
在准备炖牛肉、萨塔拉斯、juvech 或类似的菜肴时，这些菜肴经常出现在黑山各地家庭的餐桌上，匈牙利美食的影响是显而易见的，而在沿海地区，地中海美食的影响最为明显，这在通常准备海鲜菜肴。
在海岸供应的菜肴与您在黑山北部或中部供应的菜肴有很大不同，但在每个角落，他们都会自豪地指出这些是我们的民族和传统菜肴。在黑山境内，无论是在提供民族美食的餐厅，还是在您拜访某人的家中，都可以品尝到所有类型的民族菜肴。有一种有效的观点认为，黑山人是善良和体贴的东道主，作为欢迎的标志，他们会为客人敞开家门，把他放在“餐桌首位”，并提供最好的食物和饮料。然后在桌子上必须有火腿、奶酪、玉米面包、面包皮、煮鸡蛋……所有这些都像开胃菜，直到主菜被烘烤或煮熟。
如果您在黑山自驾游，一定要尝尝传统的黑山美食。每个地区都不一样，即使是一样的菜，但是制作和添加食材的过程可能完全不一样。
最受欢迎的黑山菜：
卡查马克
Kachamak 是一种类似粥的菜肴，由小麦、荞麦、大麦或玉米粉制成，佐以奶酪或酸奶。它在黑山的不同地区以不同的方式准备。
一些家庭主妇或业主，根据谁在作弊，在 kachamak 中加入奶酪、面包皮或洋葱，这样的菜被称为 dipped kachamak。用土豆和小麦粉做成的Kachamak，虽然口味不同，但大概是这道菜最好吃的版本了。
要为 4 人准备这道菜，您需要：
1公斤白土豆
500克玉米粉
250克人造黄油
500克低脂
原盐
准备：
将土豆去皮，煮沸并加盐调味。当土豆几乎煮熟时，加入面粉，不要沥干水，再煮 10-15 分钟，不时搅拌。
在此期间，将油倒入另一个锅中，加入奶酪使其融化。
当kachamak煮熟后，沥干多余的水，将锅从炉子上移开，将kachamal敲打并搅拌，不时将其放回炉子中，直到土豆和面粉变成没有任何结块的面团. 然后将融化的奶酪或蛋糕放入热的 kachamak 中，将所有东西混合在一起。
与酸牛奶一起食用。
拉什坦
如果 rashtan 是用传统方法准备的，那么它会在大锅中在火炉上煮沸。
根据准备黑山的哪个地区，它可以搭配面粉香肠、瘦肉或排骨、奶油冻、培根、猪腿，任何东西都可以。
要准备这道菜，您需要：
• 500 克灯心草叶
• 500 克 Nyegu 香肠、干排骨、培根——什么都加一点
• 3 个中等大小的土豆
• 2 个大灯泡
• 2 根中等大小的胡萝卜
• 4-5 瓣大蒜
如果你也想洒：
• 1 汤匙脂肪
• 1 汤匙面粉
• 1 茶匙辣椒粉
准备：
将乳山叶洗净，将坚硬的部分分开。将它们放入一大锅盐水中进行烹饪。排骨、香肠、培根切块，分别放入高压锅加水煮。
当 rashtana 叶半熟时，过滤、冷却并切碎，然后与肉一起放入锅中。如有必要，将煮过 rashtan 的水加入锅中。
将洋葱、胡萝卜和土豆切碎，放入锅中。关闭高压锅，让它煮。当锅沸腾时，减少热量。烹饪一个多小时后，将锅从火上完全移开，让它冷却。
如果 rashtan 煮的时间更长，土豆会很好地分解并使菜肴变稠。在这种情况下，喷雾不是必需的，但我们将选择权留给您。
博克利斯基 布罗代
博克尔菜是在东航西航的水手影响下形成的，所以在这部分的餐桌上可以找到来自意大利、日本、中东和北欧的菜肴。
面疙瘩、rashtan na chukal、brodet、鱼、肉等特色菜很常见，但 Bokel brodet 从所有这些菜中脱颖而出。
要准备这道菜，您需要：
1 公斤各种海鱼（鳗鱼、安康鱼、鲈鱼、鱿鱼）
1 个洋葱
1 瓣大蒜 1
勺番茄酱
4 汤匙面粉
2 升白葡萄酒
1 小枝欧芹
2 片月桂叶
橄榄油
胡椒
盐
准备：
鱼和鱿鱼应该清洗干净、冲洗干净并晾干。然后将它们切开，用面粉滚动，然后在油中短暂炸一下。将它们从油中取出并保持温暖，然后在同一油中炸洋葱末，加入切碎的大蒜，切碎的香菜和面粉，然后倒入一勺热水和酒。加入稀释的番茄泥、月桂叶、盐、胡椒粉，用小火煮约 5 分钟。然后加入炸鱼，倒入水没过鱼，用小火煮半小时左右。
Bamije na ulcinjski način
很明显，在像乌尔齐尼这样的多民族环境中，美食是丰富多彩的，这意味着以东方方式烹制的各种菜肴有很多气味和味道，有时根据古代黑山人的食谱，然后根据世界厨师的最新食谱。
Ulcinj 菜单的重要组成部分是干制或油性奶酪、烤羊肉、小牛肉、牛肉或牛肉、所有鱼类菜肴、地中海菜肴、海鲜烩饭、装饰龙虾、虾……然而，Ulcinj 秋葵的味道和远-已知专业将它们与完整报价区分开来。
将洋葱和肉炖熟后，与其他烹饪所需的食材一起食用，用小火炖约半小时。
要准备这道菜，您需要：
• 600 克瘦小牛肉
• 50 毫升油
• 450 克冷冻秋葵
• 250 克洋葱
• 将 2 茶匙番茄酱加入 100 毫升水中
• 2 瓣大蒜
• ½ 茶匙胡椒粉
• 1 茶匙盐
准备：
将洋葱去皮切碎，将肉切成方块。加热 30 毫升油，放入 200 克洋葱炒至变软。加入肉，用小火慢炖，直到它变成令人愉悦的颜色。之后，加入胡椒粉、盐和番茄酱，加少许水，用文火煮约 30 分钟。
在此期间，将剩余的油倒入另一个锅中，加热并煎炸剩余的洋葱直至变软。加入解冻的秋葵、蒜末和盐调味，然后翻炒约 10 分钟。
准备就绪后，将肉和秋葵放入陶瓷盘中，然后在加热至 200 度的烤箱中烘烤约 5 分钟。为他们服务温暖。
Jagnjetina u mlijeku
为这个专栏分配的整个空间对于黑山及其他地区的所有用羊肉烹制的菜肴来说太小了。烤羊肉、梳子羊肉、酿羊腿、羊背、烤羊排、羊腿配面条、蔬菜……无论怎么煮，味道都很棒，但由于羊肉的特殊气味，很多人忌食。
牛奶羊肉的特点是这种烹饪方法减少了肉的气味，以这种方式烹制的菜肴是真正的招牌菜。
当您想问候某人并以最好的方式招待他们时，这里主要烹制羊肉。不管你怎么煮，味道都很棒。有些人不喜欢羊肉正是因为它的特殊气味，或者可以吃，但出于同样的原因避免食用。
牛奶羊肉之所以特别，是因为羊肉的香味柔和，而且这道菜本身就是真正的招牌菜，谁至少尝过一次牛奶羊肉就会无语（我是经验之谈）。肉柔软多汁，几乎要散开，蔬菜是你吃过的最美味的。如果您想以最愉快的方式给您所爱的人一个惊喜，那就是在牛奶中煮羊肉。
要准备这道菜，您需要：
• 1.5 公斤羊肩肉
• 1.5 升牛奶
• 4 个大土豆
• 6 根胡萝卜
• 2-3片月桂叶
• 1汤匙蔬菜
• 胡椒粒
• 盐
准备：
将肉洗净，切成大块，放入合适的锅中，倒入牛奶，加入月桂叶和胡椒粉，中温煮约 90 分钟。在牛奶中烹调时，羊肉失去了它特有的气味，肉本身变得非常柔软多汁。
当羊肉在牛奶中煮时，将胡萝卜洗净、去皮并保持完整，土豆去皮并切成两半。将蔬菜放入带盖的陶瓷罐或陶罐中，或放入耐热烤盘中。
肉煮熟后，将肉块放在蔬菜上，撒上蔬菜，倒入煮熟后剩下的牛奶。
盖上烤盘并在加热至 200 °C 的烤箱中烘烤约 60 分钟，然后揭开并在最高温度下再烘烤 30 分钟。牛奶羊肉趁热食用。首先，将肉和蔬菜盛在盘子里，然后倒入牛奶汁，撒上切碎的香菜。
PODGORIČKI KRAP SA SUVIM ŠLJIVAMA
要准备这道菜，您需要：
• 1.5 公斤干净的鲤鱼
• 1 公斤洋葱
• 150-300 克李子
• 150-200 克切碎的榅桲
• 100-200 克腌苹果
• 1 个大柠檬
•月桂叶
• 一些胡椒粉
• 番茄酱
• 一茶匙糖
• 胡椒粒
•白兰地醋
• 香菜
• 芹菜根
• 盐
准备：
给鱼加盐，撒上面粉，用油炸至不变成褐色，然后将其放入深烤盘中，撒上胡椒粒，在上面撒上柠檬圈和月桂叶。
将洋葱切成条状，在油中煎几分钟，然后加入胡椒粉、1.5-2 升水、李子、榅桲、苹果、芹菜、欧芹、醋、番茄酱和糖。将所有这些煮沸，然后将鱼肉放入烤盘中，然后在较高温度下烘烤约 2 小时。烘烤过程中，不要搅动鱼，只是偶尔用勺子压一下。鱼半熟时，加入先前炸过的油并炸至团块均匀。
刺山柑
rashtana 的小叶子，里面装满了肉，并折叠成一片以适合。用脂肪润滑并用自制培根调味，黑山 yaprachi 是一种难以抗拒的美味。我们向雅普拉的朋友们表示祝贺并赠送礼物，让他们为假期和欢乐以及我们想要记住的所有美好时刻做好准备。有了他们，黑山的餐桌更丰富、更美味，宾主更开心、更满足、更满足。
要准备这道菜，您需要：
500 克肉末
30 片切碎的卷心菜叶
100 克米饭
2 个胡萝卜
1 个红洋葱头
1/2 个大蒜头
1 束欧芹
100 毫升番茄酱
3 个鸡蛋
1 勺甜椒粉
100 克干肉 –贝吉塔
火腿、盐、胡椒、
黄油
准备：
从茎上分离新鲜、健康和幼嫩的叶子，并去除叶子的增厚部分。用冷水清洗，然后在沸腾的盐水中煮（焯）几分钟。当叶子变白后，将它们取出并立即将它们浸入冷水中以保持其自然颜色。将它们存放在冷水中直至使用。
将洋葱去皮、洗净并切碎，然后在脂肪已预热的锅中煎炸。之后，我们将先前从骨头、多余的静脉、脂肪和切碎的肉中分离出来的肉加入锅中，再将所有东西一起煎几分钟。
炒肉和洋葱时，加入过筛、洗净、沥干的米饭，一起炒。
用少量盐、胡椒粉和欧芹调味。
混合物冷却后，在每张纸上放一点 rasta，然后将其卷成一个花圈。将所得面包卷放入锅中，在它们之间放一点干肉，倒入水并煮沸。用小火煮 2 小时。
最后，在融化的脂肪中炒面粉和胡椒粉，然后倒入欧芹。再煮几分钟。
与酸牛奶一起食用。
PAŠTICADA SA DOMAĆIM NJOKAMA
要准备这道菜，您需要：
1 公斤牛腿
6 个小洋葱
橄榄油
3 丁香
6 个李子
1.5 汤匙李子酱
1 块牛肉 Podravka
盐
1 汤匙蔬菜
3 毫升红酒
水（如有必要）
准备：
我们用大蒜，培根和胡萝卜调味肉，将其放入碗中，倒入葡萄酒并加入切碎的蔬菜和香料。它应该完全被液体覆盖并腌制 24 小时，经常翻动。肉腌好后，在油中炸几分钟，直到四面都结皮为止。之后，将肉和腌制的蔬菜一起放入锅中，烘烤约 60 分钟。
将剩余的蔬菜、汤和果皮放入平底锅中煮。蔬菜煮熟后，将它们过筛并用它们制成酱汁。
将炸好的肉切成薄片，放入装有酱汁的平底锅中，加入起泡酒和香料，再用小火将所有东西一起煮两个小时。
在此期间，将土豆煮沸，去皮并立即捣碎，然后加入鸡蛋、面粉和油。混合物用搅拌机混合，不应太硬。将混合物制成小球（面疙瘩），然后将它们放入一锅沸腾的盐水中。当它们浮到水面时，取出面疙瘩并将它们丢弃在漏勺中。
一切准备就绪后，将面疙瘩、肉和酱汁放在盘子里。
奇瓦拉
要准备这道菜，您需要：
2 分升水
2 分升牛奶
300-400 克奶酪或奶油
8 勺玉米粉
1 汤匙未融化的脂肪（如果使用奶油，则不需要）
1 茶匙盐
准备：
将壳放入加热的空锅中，搅拌直至完全变成脂肪。当它变成脂肪时，逐渐加入面粉并搅拌，以使其不燃烧且不粘锅底。混合内容物直到面粉完全被脂肪吸收。更有经验的家庭主妇建议将 tsitvara 搅拌一圈，直到它不再粘在勺子和准备它的容器内壁上。当 cicvara 开始将自己连接成一个紧凑的团块时，这道菜就可以上桌了。
与酸牛奶一起食用。
POPARA SA SKORUPOM I SIROM
要准备这道菜，您需要：
350 克带外皮的不新鲜面包
100-150 克羊乳酪
3 个鸡蛋
200 毫升热牛奶
1/2 茶匙盐 65
毫升葵花籽油
3 汤匙切碎的洋葱或嫩卷心菜
3 汤匙切碎的欧芹
2 瓣大蒜
200 克磨碎的高达
盐、胡椒粉
准备：
将面包连同外皮一起切成方块，将欧芹、洋葱、头和大蒜切碎。
在一个碗里，用打蛋器轻轻打鸡蛋，加入洋葱、欧芹、大蒜、盐和胡椒粉，加入切碎的羊奶酪（我放了一半的意大利乳清干酪）、油和牛奶，然后用抹刀将所有东西混合均匀。