Massengut mit Temperatur: Transportmerkmale. Kühlschrank Wie hoch ist die Temperatur beim Transport von Fleisch, Käse, Fisch?

Der Transport von Sammelgütern ist aus logistischer Sicht ein komplizierter Prozess, der eine sorgfältige Vorbereitung und Planung erfordert. Es ermöglicht die Lieferung von zu einer Charge zusammengefassten künstlichen Einheiten an einen gemeinsamen Entladepunkt. Dabei ist die Ware für unterschiedliche Empfänger bestimmt. Ein Sonderfall ist der Ferntransport von temperaturgeführten Gütern, also Gütern, die die Schaffung bestimmter Wetterbedingungen erfordern. Für den Transport von Produkten, Medikamenten und Blumenschnitten werden Spezialtransporte eingesetzt, die den Erhalt der Verbraucherqualitäten verderblicher Produkte gewährleisten

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Welche Temperaturbereiche sind für verschiedene Sammelladungen erforderlich?

Für jede Warenart ist die Erstellung bestimmter Geschäftsbedingungen erforderlich:

• Fleisch und Fleischprodukte. Kühlschränke werden gekühlt oder gefroren geliefert. Die Ware wird in dichten Stapeln abgelegt, wodurch ein Austrocknen und Auftauen vermieden wird. Die Kadaver werden auf Haken gelegt. Produkte, die tiefgefroren werden müssen, werden bei Temperaturen von maximal -20 °C transportiert und bleiben maximal 20 Tage auf der Straße. Gekühlte Produkte werden bei einer Temperatur von -5 °C transportiert. Die Transportzeit sollte 12 Tage nicht überschreiten.

• Milch und Milchprodukte. Milch wird in Tanks transportiert, Käse und Öl – auf offenen Gestellen, in Holzkisten oder Kartons. Für den Transport von Eis ist eine Temperatur von -18 °C erforderlich, für Milch, Käse, Sauerrahm, Joghurt – nicht höher als +4 °C.
• Fisch und Fischprodukte. Die Temperaturbedingungen beim Transport hängen von der Kochtechnologie ab. Die Produkte werden in Fässern, Kartons und Kartons verpackt.
• Eier werden nur in geschlossenen Behältern transportiert, in denen stabile Temperaturbedingungen herrschen. Temperatursprünge sollten ausgeschlossen werden.
• Gemüse und Früchte. Dabei handelt es sich um verderbliche Produkte, die eine spezielle Verpackung und einen schnellen Transport erfordern. Die Aufgabe der Lieferung solcher Waren wird durch die Tatsache erschwert, dass verschiedene Gemüse- und Obstsorten unterschiedliche Mikroklimas erfordern. Neben besonderen Temperaturbedingungen ist auf eine optimale Luftfeuchtigkeit zu achten.
• Medikamente. Der Transport dieser Ladung kann nur durch lizenzierte Transportunternehmen durchgeführt werden, da erhöhte Anforderungen an den Transportablauf und die Dokumentationsunterstützung bestehen. Der Transport zur Lieferung von Medikamenten kann nicht für den Transport anderer Produkte genutzt werden. Die Temperaturbedingungen sind auf der Verpackung der Arzneimittel angegeben. Die Route sollte die kürzeste sein und die Zeit, die man auf der Straße verbringt, sollte kurz sein.

Vor Beginn des Transports von Temperaturgütern legen die Organisatoren der Sammellieferung die Bedingungen fest, unter denen die Güter im Lager gelagert wurden. Starke Temperaturschwankungen, die zum Verlust marktfähiger Produkte führen können, müssen vermieden werden.

WARNUNG! Es ist verboten, gewöhnliche Güter als Teil von temperaturgeführten Massengütern zu transportieren, die ihrerseits ihre Verbrauchereigenschaften verlieren und den Verfall temperaturgeführter Produkte hervorrufen können.

Vorbereitende Arbeiten vor dem Transport von Sammeltemperaturladung

Die vorbereitende Vorbereitung umfasst die folgenden Phasen:

• Versand an das Konsolidierungslager, wo die Waren nach Nomenklatur und Menge sortiert werden.
• Produktverarbeitung. Dies kann das Verpacken, Wiegen, Markieren und Verarbeiten eines Dokumentenpakets umfassen.
• Schaffung von Warenpartien, die unter gleichen mikroklimatischen Bedingungen transportiert werden können.
• Verladung von Produkten in Sondertransporte gemäß den hygienischen und hygienischen Anforderungen. Beim Verladen des Produkts wird die Zuverlässigkeit seiner Befestigung im Fahrzeug überprüft.

Besonderheiten beim Transport von Sammelgütern, die die Schaffung eines bestimmten Temperaturregimes erfordern

Obligatorische Maßnahmen für den Transport von Temperaturgütern:

• Zwischen den Frachttransporten wird der Kühlschrankkörper desinfiziert, um krankheitserregende Mikroorganismen abzutöten und sichere sanitäre und hygienische Bedingungen zu schaffen.
• Vor dem Verladen wird eine Kühleinheit eingebaut, um die Temperaturbedingungen zu schaffen, unter denen der Transport durchgeführt wird. Die Leistungsfähigkeit der Kühlgeräte wird überprüft, um einen Ausfall während des Transports zu verhindern.
• Beim Verladen von Waren werden die Regeln der Nähe verschiedener Produkte strikt eingehalten.
• Während der Fahrt wird die Temperatur überwacht. Es ist nicht gestattet, gefrorene Produkte unterwegs aufzutauen.
• Fahrzeuge sind mit Ortungsgeräten ausgestattet, mit denen Sie die Bewegung des Fahrzeugs aus der Ferne überwachen können.
• Um die Verbrauchereigenschaften von Produkten zu bewahren, ist es notwendig, die Präsenz des Produkts auf der Straße zu minimieren. Planen Sie dazu die Route sorgfältig und wählen Sie den kürzesten Weg.

WARNUNG! Eine zwingende Voraussetzung für den Gruppentransport von Temperaturgütern ist deren Platzierung auf Paletten mit Aufteilung nach Kategorien und Empfängern. Um die volle Sicherheit der Ladung zu gewährleisten, kann die auf Paletten montierte Verpackung zusätzlich mit einer Folie abgedeckt werden.

Standardkühlschränke haben einen einteiligen Körper. Für den Transport großer Mengen heterogener Ladung werden Fahrzeuge mit mehreren Abschnitten eingesetzt, die unterschiedliche Mikroklimata erzeugen.

Wer nutzt den Service der Lieferung von Sammeltemperaturwaren?

Die Dienstleistung des Transports von Gütern, die im Rahmen der Sammelladung besondere Temperaturbedingungen erfordern, sieht einen günstigen Tarif für die Lieferung vor. Auch Kunstgegenstände kleinerer Größe und in geringen Mengen können auf diese Weise versendet werden.

Dieser Dienst wird genutzt von:

• Bauernhöfe;
• Medizin- und Pharmaunternehmen;
• Schönheitssalon;
• kleine Einzelhandelsgeschäfte;
• Industrieunternehmen.

Die Lieferung kann innerhalb einer Siedlung oder einer Region zwischen Regionen organisiert werden. Weniger beliebter kollektiver Temperaturtransport in der internationalen Logistik.

Mit der Organisation der Lieferung von Sammelgütern mit Gütern, die ein bestimmtes Mikroklima schaffen müssen, sollten nur erfahrene Spezialisten beschäftigt werden. Durch die Kontaktaufnahme mit Fachleuten können Sie organisatorische Schwierigkeiten vermeiden, Zeit sparen und ein wertvolles Produkt unversehrt und sicher erhalten.