Italien kan overraske de mest krævende gourmeter! Dette sydeuropæiske land er ikke nyt for turister, kysterne ved Adriaterhavet, Tyrrhenske, Middelhavet og Det Ioniske Hav, antikke monumenter, feriesteder med skarer af turister og selvfølgelig det lokale køkken, er værd at besøge Italien, især i bil for at føle fuld charme.
Køkkenet i Italien er middelhavskøkken, hvilket er svært at forveksle med noget andet. Her tilbereder de en masse oksekød, fisk, skaldyr, svinekød og kombinerer dem med grøntsager, ris, pasta, dej og krydderurter og hvidløg. Olivenolie tilsættes næsten overalt. I de sydlige egne tilberedes der mange lækre retter, og det er meget mærkbart i sammenligning med det nordlige Italien. I nord er mangfoldigheden af mejeriprodukter, især bløde oste og yoghurt, imponerende. Vi har udvalgt 11 usædvanlige retter, uden hvilke en rejse til Italien ikke vil være komplet.
Pizza Margherita
Pizza Margherita er den mest populære italienske pizza, der oprindeligt kommer fra Napoli i provinsen Campania. Der er ikke noget ekstraordinært ved det, men det kan kaldes dronningen af alle pizzaer. Obligatoriske ingredienser er San Marzano-tomater, mozzarella fra lokale landmænd, frisk basilikum, salt og olivenolie. På alle restauranter i det sydlige Italien kan du roligt bestille, og du vil ikke gå glip af det, for alle ved, hvordan man tilbereder denne pizza i syd. Prøv det, du vil ikke fortryde det.
Mortadella
Mortadella er en velkendt italiensk pølse. Det sælges i næsten alle supermarkeder og restauranter. I supermarkeder og restauranter er den skåret meget tynde, og jo tyndere skive er, jo lækrere er den. Oliven, peber og pistacienødder tilsættes mortadella, hvilket giver den en bedre smag. Mortadellas fødested er byen Bologna i det nordlige Italien. Sandwich eller italiensk panini spises med mortadella og tilsættes til omelet frittata, samt til salater og kolde snacks.
Tortellini
Tortello er et navn, der hovedsageligt bruges i det nordlige Italien i Emilia-Romagna, Lombardiet og Toscana. Det mest populære fyld er med ricottaost og krydderurter og dækket af smør, også med salvie og spinat og græskar. Prøv det, det er virkelig det værd.
Italiensk sød
Italienerne kombinerer dygtigt madens farve, smag og lugt. Sørg for at prøve de håndlavede slik lavet af italienere. De lækreste slik sælges i familiekonfekture, som findes i næsten alle byer. Folk i Italien er så gourmet, at de kan køre adskillige snese af kilometer i bil for at købe deres yndlingsdessert.
Spaghetti med muslinger
Spaghetti vongole kalder italienerne denne ret. Spaghetti med muslinger er populær i Italien, især tæt ved havet, hvor restauranter køber frisk fangst fra fiskere fra morgenstunden for at servere friske muslinger til frokost og aftensmad. Hvidløg, citron, olivenolie, persille og peber tilsættes muslingerne. Alt blandes med friskkogt spaghetti. Retten ser enkel ud, men meget velsmagende.
Grillet blæksprutte
Grillet blæksprutte er et godt valg for folk, der elsker middelhavskosten eller fisk og skaldyr. Den tilberedes meget hurtigt, blot steges på grillen på begge sider og hældes med olivenolie med hvidløg, persille og citron. Alt er meget enkelt og lækkert.