ფინური სამზარეულოს კერძები. ფინური სამზარეულოს ტოპ 10 კერძი. ფინური სამზარეულოს რეცეპტები. ფინური სამზარეულოს რეცეპტები. ფინეთის ეროვნული კერძები

ქვეყანაში, სადაც 180 000-ზე მეტი ტბაა, ბევრ თევზს მიირთმევენ, განსაკუთრებით ორაგული, ცისარტყელა კალმახი, ვირთევზა, ღვეზელი და ქაშაყი, ასევე ქორჭილა და ფერადი პატარა ვირთევზა – მუიკა. ხორცის კერძები, გარდა ხორცისა და ნადირისა, ასახავს ევროპული სამზარეულოს (ძირითადად ფრანგული) გავლენას. დესერტებში დომინირებს ჩრდილოეთის კენკროვანი ხილის კერძები – მოცვი, ლაქები, პოლიბერი. საცხობი ძალიან პოპულარულია.

თუ ფინეთში ჩახვალთ მანქანით, თვითმფრინავით ან ბორნით, აუცილებლად გასინჯეთ ერთი ტრადიციული ფინური კერძი ან მოამზადეთ სახლში.

რა უნდა სცადოთ ფინეთში? აქ არის ტოპ 10 კერძის სია:

ბარდის წვნიანი გემრიელია მთელი წლის განმავლობაში

• 1 ლიტრი  წყალი
• 2 დლ  ბარდა
• 300 გრ  ღორის მხრის ან შებოლილი ღორის ან ღორის ფეხი
• 1 ½ ჩაის კოვზი  მარილი
• 1-2  კბილი ნიორი
• 2  ხახვი
• ½ ჩაის კოვზი  მარჯორამი

1. გააჩერეთ ბარდა ცივ წყალში ღამით ან დაახლოებით 10-12 საათის განმავლობაში.

2. გააცხელეთ ბარდა გასაჟღენთავ წყალში, შეაგროვეთ ქაფი და კანი წყლის ზედაპირიდან. განაგრძეთ ხარშვა დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

3. წვნიანს დაუმატეთ ხორცი, მარილი და დაჭრილი ხახვი.

4. ბარდის წვნიანი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. თუ გსურთ, რომ ბარდის წვნიანი ცხარე იყოს, გააგრძელეთ მომზადება კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.

5. ხორცს ამოაცალეთ ძვალი, ხორცი დაჭერით ნაჭრებად და საჭიროების შემთხვევაში ბარდის წვნიანს მარჟორამით მოაყარეთ.

ძვლები ამზადებს გემრიელ, მაგრამ ნელა მოხარშულ სუპს. შეცვალეთ ბარდა ზემოთ მოცემულ რეცეპტში ლობიოთი და მოამზადეთ ისე, როგორც ბარდის წვნიანი.

კარგი ლასაკის წვნიანი შეგიძლიათ მიიღოთ წყალში ხახვის, სტაფილოსა და კარტოფილის მოხარშვით. ბოსტნეულს დაამატეთ ქილა ბარდის სუპის კონცენტრატი. ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ წვნიანი გახეხეთ და გემო რძით შეარბილეთ. ბარდის წვნიანი შეაზავეთ წიწაკით და მარჟორამით.

საზაფხულო სუპი საუკეთესო ბოსტნეულია ახალი მოსავლისგან

• 1 ლიტრი  წყალი
• 10  მთელი შავი პილპილის მარცვლები
• 0,5 ჩ/კ  დაფქული თეთრი წიწაკა
• 1 ჩაის კოვზი  მარილი
• 6-10 ცალი  ახალი კარტოფილი (საშუალო ზომის)
• 4  სტაფილო
• 1  პატარა ყვავილოვანი კომბოსტო
• 100 გრამი  შაქარი ბარდა
• 1 დლ  ბარდა
• 1 მუჭა  ისპანახის ფოთოლი
• 1 ლიტრი  მთლიანი რძე
• 200 გრ  დამუშავებული ყველი

საზაფხულო სუპი მარტივად შეიძლება შეიცვალოს. ისპანახის ნაცვლად გამოიყენეთ ბაღის ველური მცენარეები, როგორიცაა ჭინჭრის ციება, დენდელიონი ან ზედა ფოთლები.

1.  გარეცხეთ და გახეხეთ ახალგაზრდა კარტოფილი და სტაფილო. სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად და გამოვყოთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები. თუ კარტოფილი დიდია, გაჭერით ორ ან სამ ნაწილად.
2. მდუღარე წყალში დაამატეთ ბოსტნეული მარილითა და პილპილით. წყალი უნდა იყოს იმდენი, რომ ძლივს დაიფაროს ბოსტნეული. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, დაახლოებით 15 წუთი.
3. წვნიანს დაუმატეთ რძე, გამდნარი ყველი, ბარდის წიპწები, ბარდა და დაჭრილი ისპანახის ფოთლები. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. სუფრასთან მიტანამდე შეამოწმეთ სუპის გემო, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი და სანელებლები. საზაფხულო წვნიანი მორთეთ ოხრახუშით და მიირთვით შავი პურით.
5. სუპი მიირთვით უგემრიელეს ჭინჭრის პურთან ერთად.

კალაკუკო სავოლანდის ტრადიციული დელიკატესია

ტრადიციული სავოიარის თევზის კერძი, სიმინდის სახამებელში გამომცხვარი მამალი. პოჟოის-სავოში ქორჭილა ტრადიციულად გამოიყენებოდა თევზის შველის შემავსებლად, ხოლო ეტელ-სავოში ზანდერს იყენებდნენ. ძველად მინდორში ან ტყეში სამუშაოდ წასვლისას მამლის თევზს საჭმელად იღებდნენ.

• 7 დლ  წყალი
• 1 სუფრის კოვზი  მარილი
• (დაახლოებით 5½ დლ)  საფუარიანი პურის ფქვილი
• 800-900 გ (დაახლოებით 14 დლ)  ჭვავის ფქვილი
• 50 გრ  გამდნარი კარაქი ან ზეთი

• 1 კგ  თევზი
• 500 გრ  ღორის ხორცი
• 1,5  ს/კ მარილი
• შეზეთვისთვის: დნება კარაქი

1. შეურიეთ ინგრედიენტები ცომისთვის.
2. ბრინჯის ან ქერის ნამსხვრევებს ასხამენ საცხობ მაგიდაზე მოთავსებულ ნამცხვრის ცომის ფურცელს. ზემოდან მოვაყაროთ მარილიანი ღორის ხორცი და პატარა ქორჭილა.
3. მამლის თავი გაჭიმვამდე „მელიის ყურებშია“. დალუქვა და უწყვეტი შეკვრა არის ამოცანა, რომელიც მოითხოვს სიზუსტეს და უნარს.
4. მზა მამლის ღუმელში შედგომამდე იშლება ფორმაში. აცხვეთ მამალი ნახევარი საათი 250 გრადუსზე, შემდეგ კიდევ ნახევარი საათი 200 გრადუსზე.
5. თუ მამლის ცრემლი, ის შეიძლება შეფუთული ცომის ნამცხვრებით.
6. მამალს ზეთს ასხამენ და ფოლგაში ახვევენ. თევზის შველი შეიძლება დამარინადოთ ფოლგაში დაბალ სითბოზე მინიმუმ ხუთი ან თუნდაც შვიდი საათის განმავლობაში.

ჩირი ხახვი უგემრიელესია ლინგონის ჯემით

უგემრიელესი ირმის ჩირის კერძი მზადდება ულტრა თხელი ირმის ხორცისგან ნელი მოხარშვით. ბეკონი, კარაქი და ზეთი ქმნიან რბილ გემოს საფუძველს მოშუშული ხორცისთვის. მიირთვით ხორცი კარტოფილის პიურესთან და ლინგონბერის სოუსთან ერთად.

• 2  ხახვი
• 170 გრ  ბეკონი
• 50 გრ  მოგება
• 2 სუფრის კოვზი  რაფსის ზეთი
• 1 ½ კგ  გახეხილი და გაყინული ირმის ხორცი
• 2 ჩაის კოვზი (0,33 ლ)  ლუდი
• 2 დლ  წყალი
• 2 ჩაის კოვზი  მარილი
• ¼ ჩაის კოვზი  დაფქული წიწაკა

1. ხახვი და ბეკონი დავჭრათ.
2. გააცხელეთ ტაფა და შეწვით ბეკონი თავის ცხიმში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა.
3. კარაქისა და ზეთის ნარევში მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი, მოვაცილოთ ბეკონი და ხახვი და თანდათან მოვაყაროთ გაყინული ხორცი. ხორცი ასწიეთ სანამ მთელი რაოდენობა არ გადნება. ისევ ჩაასხით ბეკონი და ხახვი ქვაბში.
4. ნება მიეცით ხორცის ხახვს მოხარშოს საკუთარ ბულიონში, სანამ ხორცი არ დაიწყებს შემწვარი სუნი. ქვაბში ჩაასხით ერთი ქილა ლუდი. ადუღეთ. დაამატეთ მეტი ლუდი და ბოლოს წყალი, სანამ ხორცი ბულიონში ადუღდება. გამხმარ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
5. კარისტისი შეიძლება ჩაშუშოთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ ან 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. მჭიდრო სახურავი ინარჩუნებს ხორცის კოქტეილის ტენიანობას.
6. მიირთვით ხორცი კარტოფილის პიურესთან და ლინგონბერის სოუსთან ერთად.

რჩევა! ლუდი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ხორცის ბულიონით. შემდეგ მარილის რაოდენობა უნდა შემცირდეს მინიმუმამდე.

რჩევა! ძროხის ხორცის გახეხვა ყველაზე ადვილია, როცა ის ოდნავ გაყინულია. 

შემწვარი ვანდასი უგემრიელესი კლასიკაა

შემწვარი ვენდესი ფინური სამზარეულოს უგემრიელესი კლასიკაა. ფუნთუშებს ახვევენ ჭვავის ფქვილში და შემწვარი კარაქში და ყველაზე კარგად აგემოვნებენ კარტოფილის პიურეს.

• 600 გრამი  ვაჭრობა (400 გრ მოხმარებული)
• 1  გ მსხვილ დაფქული ჭვავის ფქვილი
• 1 ჩაის კოვზი  მარილი

1. მარილი შეურიეთ ჭვავის ფქვილს.

2. ბლინები გააბრტყელეთ ჭვავის ფქვილში. ფქვილი უკეთ იწებება, თუ ბურთულებს ჯერ რძეში ან ათქვეფილ კვერცხში ჩაავლებთ.

3. ფრიტერები შეწვით კარაქში, სანამ ორივე მხრიდან ხრაშუნა და ოქროსფერი გახდება. მიირთვით შემწვარი მუიკა, მაგალითად, კარტოფილის პიურესთან ერთად.

ორაგულის სუპი კლასიკური კერძების მარგალიტია

მდიდარი კრემისებური ორაგულის წვნიანი არის შიდა კლასიკური კერძების ძვირფასი ქვა და მარტივი გზა თქვენს თეფშზე მეტი თევზის მისაღებად. წვნიანი საუკეთესოდ არის შერწყმული ჭვავის პურთან.

• 8  ც კარტოფილი
• 3  ცალი სტაფილო
• 2  ხახვი
• 1 ½ ლიტრი  თევზის ბულიონი ან წყალი
• 10-15  გ წიწაკა
• 400-500 გრ  ორაგულის ფილე
• 1  დაფნის ფოთოლი
• 2-3,3 დლ  ათქვეფილი ნაღები
• ¾ ჭიქა  ახალი, დაჭრილი კამა

1. თუ მთელი თევზის ფილე გაქვთ, ჯერ ბულიონში მოხარშეთ. ქვაბში ჩავყაროთ ორაგულის ჩხირები, 1 1/2 ლიტრი წყალი და 5-6 შავი პილპილის მარცვლები, დაჭრილი ხახვი და 1 ჩაის კოვზი მარილი. მოხარშეთ თევზის ბულიონი, ნაზად აურიეთ, 10 წუთის განმავლობაში. თუ თევზის მარაგს იყენებთ, მზა წვნიანს მარილის დამატებამდე შეამოწმეთ მისი მარილიანობა.
2. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ბოსტნეული. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო ნაჭრებად და ხახვი დავჭრათ.
3. თევზის ბულიონი ან წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ სანელებლები, ხახვი და სტაფილო. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ ხუთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კარტოფილის კუბურები და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. გაასუფთავეთ კანი და ძვლები ორაგულის ფილესგან. თევზი დავჭრათ დიდ კუბებად.
5. წვნიანს დაუმატეთ თევზი, ნაღები და მარილი. უგემოვნოდ არ დაამატოთ მარილი, რადგან თევზის მარაგი შეიცავს მარილს. ორაგულის წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სახურავით დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ტრადიციული ორაგულის სუპი კამათ შეაზავეთ.
6. მიირთვით ჭვავის პურთან ერთად.

კომბოსტოს რულონები დიდი ხნის ნანატრი გვიან ზაფხულის კერძია

კომბოსტოს თეფშზე კომბოსტოს რულონები ახარხარებს. ტრადიციულად, მასში შედის მოხარშული ბურღული და დაფქული ხორცი, მაგრამ შევსება ასევე შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს. როგორ ჟღერს, მაგალითად, კომბოსტოს რულონები სოკოთი ან ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები სტაფილოთი ან შვრიის ფაფით?

• დაახლოებით 1,5-2 კგ  კომბოსტო ან კოლრაბი
• დაახლოებით 1 კგ  სოკოს ნარევი (ბოლეტუსის სოკო, პორცინის სოკო)
• 1  დიდი პრასი
• 3  ხახვი
• ზეთი გაწურვისთვის
• (დაახლოებით 3 დლ  დაქუცმაცებული ქერის ბურღული)
• 2 დლ  არაჟანი
• თიამი, თეთრი წიწაკა, მარილი
• ყავისფერი შაქარი, სოიოს სოუსი

სოკოთი დვრილები ცოტა ძალისხმევას მოითხოვს, მაგრამ საბოლოო შედეგი ღირს.

1. ორთქლზე კომბოსტოს ფურცლები დარბილებამდე. შეგროვებული სოკო, ხახვი და პრასი დავჭრათ. კარაქი გავაცხელოთ და სოკო, დაჭრილი ხახვი და პრასი ნელ-ნელა ცოტა ზეთში შევწვათ. მოხარშეთ დაჭრილი ბურღული 20-30 წუთის განმავლობაში. ინგრედიენტები ერთმანეთში აურიეთ და შეაზავეთ არაჟანით, ხახვი, თეთრი პილპილი და მარილი.
2. თითოეულ კომბოსტოს ფოთოლს მოაყარეთ შიგთავსის დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი, ფურცლიდან გააბრტყელეთ ფურცლები და მოაყარეთ კომბოსტოს რულონები საცხობ ფირფიტაზე ოდნავ გამდნარი კარაქით. მტრედებს მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი და ცოტა სოიოს სოუსი.
3. გამოაცხვეთ კომბოსტოს რულონები ჯერ 200 გრადუსზე და გამოცხობისას ფრთხილად გადაატრიალეთ. როდესაც ფუნთუშების ზედაპირზე ფერი გამოჩნდება, გადააფარეთ ფოლგა და მოხარშეთ 150 გრადუსზე. მიირთვით სოკოს რულეტები მოხარშული კარტოფილით და ლინგონბერით.

კომბოსტოს კასეროლი

ტრადიციულად, კომბოსტოს კასეროლი მზადდება კომბოსტოს, ხორცის, ხახვის, ბრინჯის და სანელებლებისგან.

• 1 კგ  კომბოსტო
• 350 გ  დაფქული ხორცი
• 100 გრ  ბრინჯი
• მარილი
• კარაქი ან მარგარინი

1. მოხარშეთ ბრინჯი მზადებამდე. კომბოსტო დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეწვით ტაფაში შესაბამის ნაწილებად.

2. შემწვარი ხორცი შეწვით. შეურიეთ ბრინჯი, კომბოსტო და დაფქული ხორცი და მოაყარეთ მარილი.

3. მიღებული მასა წაუსვით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. ჯერ კომბოსტოს ვაცხობთ 175 გრადუსზე ცოტა ხნით უხურავად, რომ ზედაპირი ოდნავ შეფერილი იყოს. საზაფხულო კომბოსტო ნებადართულია კარგი საათის განმავლობაში, ხოლო ზამთრის კომბოსტოს რამდენიმე საათის განმავლობაში. მიირთვით კომბოსტო ტრადიციულად ლინგონბერის სოუსით.

კარელიური ნამცხვრები

კარელიური ფუნთუშები ტრადიციული კერძია, რომლის მომზადებაც მარტივია დამწყებთათვისაც კი. თუმცა, დელიკატესი მოთმინებას მოითხოვს, რადგან შემწვარი მოხარშვას 3-4 საათამდე სჭირდება.

• 500 გრ  გამომცხვარი საქონლის ხორცი
• 500გრ  ღორის ბეჭედი
• 2  ცალი ხარის კუდი
• 1 ცალი  საქონლის ხორცი
• 2  ხახვი
• 2 ჩაის კოვზი  მარილი
• მთლიანი თეთრი და მწვანილი წიწაკა
• 2  დაფნის ფოთოლი
• დაახლოებით 5 დლ  წყალი

ტრადიციული კარელიური შემწვარი ადვილი მოსამზადებელია, თუ გსურთ დრო დაუთმოთ მის ნელა მომზადებას. მომზადების მეთოდი ჯანსაღია, რადგან ხორცი არ არის შემწვარი და საკვებს ცხიმი არ ემატება. ფესვები კარელიურ შემწვარს მეტ გემოს აძლევს.

1. ხორცი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი თუჯის ან თიხის ქვაბში. ბოლოს დაასხით იმდენი წყალი, რომ ზოგიერთი ინგრედიენტი წყლის დონეს ზემოთ დარჩეს. ნარევს შეგიძლიათ დაუმატოთ სტაფილო, ნიახური და ოხრახუში. შეგიძლიათ ფესვები ღუმელშიც შეწვათ და ტაფაში მხოლოდ ბოლოს დაუმატოთ.

2. კარელიური შემწვარი მოხარშეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში სახურავის გარეშე ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ ტემპერატურა 125 გრადუსამდე და გააჩერეთ 3-4 საათის განმავლობაში.

კარელიური ღვეზელი

კარელიური ღვეზელები არის გემრიელი და ტრადიციული დელიკატესი, რომელიც შესაფერისია როგორც ყოველდღიური ცხოვრებისთვის, ასევე დღესასწაულისთვის. მათი მომზადება მცირე ოსტატობას მოითხოვს, მაგრამ საკუთარი ხელით მომზადებული მზა ღვეზელები ნამდვილად ღირს. კერძები გემრიელია კვერცხის კარაქით.

• 4 დლ  წყალი
• 4 დლ  ბრინჯი
• 1 ლიტრი  მთლიანი რძე
• 1 ½ ჩ/კ  მარილი

ცომი:

• 2 დლ  ცივი წყალი
• 2 სუფრის კოვზი  ზეთი
• 1 ტ  მარილი
• 2 დლ  ხორბლის ფქვილი
• 4 დლ  ჭვავის ფქვილი

1. ფაფა მოამზადეთ წინა დღით. გამოიყენეთ ტაფა სქელი ფსკერით. ბრინჯი ჩაასხით მდუღარე წყალში, წყალი ბრინჯში ჩაყარეთ. თანდათან დაუმატეთ რძე, მუდმივად ურიეთ. ადუღეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, რამდენჯერმე აურიეთ, სანამ მზადდება. მოაყარეთ მარილი. გააგრილეთ და შედგით მაცივარში.

2. გააკეთეთ ნამცხვრის ცომი. ცივ წყალში შეურიეთ კარაქი და მარილი. ხორბლის ფქვილი აურიეთ სითხეში ხის ჩანგლით. დაუმატეთ ჭვავის ფქვილი და ხელით მოზილეთ გლუვი და მყარი ცომი.

3. ცომი გაყავით ორ ნაწილად. ცომის ნაჭრები სამუშაო მაგიდაზე ჭვავის ფქვილით მოფრქვეულ თხელ თეფშზე გააბრტყელეთ, დაახლოებით 1⁄2 სმ სისქით. დაჭერით განავალი თეფშიდან სასმელი ჩალით.

4. მოათავსეთ წვეთები გროვებში, საჭიროების შემთხვევაში დაფარეთ პლასტმასის საფარით, რათა არ გამოშრობა. ფუნთუშები გააბრტყელეთ თხელ მრგვალ ნაჭუჭებად. გადაუსვით ერთმანეთზე, მოაყარეთ მათ შორის ჭვავის ფქვილი და გადააფარეთ ფილმი.

5. ნამცხვრის შუაში მოათავსეთ უხვად სუფრის კოვზი ფაფა, კიდეებზე დაახლოებით 1 სმ დატოვეთ. საპირისპირო კიდეები გადაკეცეთ შიგთავსზე და დაჭყლიტეთ ცერით და საჩვენებელი თითით. გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე საცხობი ქაღალდის გარეშე.

6. გამოაცხვეთ 275-300 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

7. გაადნეთ კარაქი ქვაბში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ჩაასხით რძეში. ძროხის ცხელ ღვეზელებს ასველებენ რძე-კარაქის ნარევში ან ზეთობენ ერთი ზეთით. ღვეზელები მოათავსეთ თეფშზე და დააფარეთ ხელსახოცი.

რჩევები გამოცხობის შესახებ:

1. ნამდვილი ღვეზელი პირუტყვით შეიძლება ამოიცნოთ ჭვავის ქერქით.

2. ფქვილის ნახევარზე მეტი უნდა იყოს ჭვავის, რომ აკმაყოფილებდეს ძროხის ღვეზელის განმარტებას. თუ ისინი არ სრულდება, მას ბრინჯის ნამცხვარი ეწოდება. ყველაზე ეკონომიურ ტრადიციებში ღვეზელისთვის გამოიყენება მხოლოდ წყალი, მარილი და ჭვავის ფქვილი.

3. შიგთავსი შეიძლება იყოს ბრინჯის ან ქერის ფაფა ან კარტოფილის პიურე. გაციებულ ფაფას შეგიძლიათ დაუმატოთ კვერცხი. ფაფა ხდება პლასტმასის და ადვილად ვრცელდება ძირზე.

4. საცხობ ფირფიტაზე საცხობი ქაღალდი არ დადოთ, ის ღუმელში დაიწვება.

5. ღვეზელები შეგიძლიათ მხოლოდ კარაქით შეზეთოთ და რძე-კარაქის ნარევი არ გამოიყენოთ.

6. ღუმელი უნდა იყოს მაქსიმალურად ცხელი, სასურველია 300 გრადუსზე მეტი. ის მუშაობს პურის მწარმოებელში, მაგრამ არა ყველა სახლის ღუმელში. თუმცა, სახლში მაქსიმალურად გააცხელეთ ღუმელი.

7. თავიდან ჭვავის ფქვილით გამოცხობა რთულია. დამწყებ ადამიანს შეუძლია შეცვალოს ისინი ხორბლის ფქვილით, რაც ცხობას აადვილებს, მაგრამ შემდეგ ნამცხვრებს ბრინჯის ნამცხვრებს უწოდებენ.